Клюквенный крисп

Клюквенный крисп
1 час 30 минут

8 порций

Ингредиенты

Клюква 4 стакана

Яблочный сок ¾ стакана

Яблоко 1 штука

Пшеничная мука 1 стакан

Сахар 1 стакан

Коричневый сахар 1,5 стакана

Сливочное масло 200 г

Соль ½ чайной ложки

      Овсяная крупа плющеная 2 стакана

Инструкция приготовления

1. Большое яблоко очистить, нарезать тонкими дольками. Ягоды выложить в глубокую сковородку и поставить на сильный огонь. Быстро смешать клюкву со стаканом сахара (обычного, белого) и кусочками яблока.
2. Залить все это свежевыжатым яблочным соком, довести до кипения и тушить, постоянно помешивая, до загустения — око­ло двадцати минут. Все ягоды должны за это время полопаться и выпустить сок.
3. Быстро смешать руками муку, коричневый сахар, нарезанное кубиками сливочное масло, овсяную крупу и соль — так, чтобы получилась грубая крошка.
4. Разделить тесто пополам. Одну половину выложить в круглую форму диаметром 28 см и равномерно распределить по ее дну и стенкам. Выложить в форму клюквенную начинку, посыпать оставшимися крошками и немного придавить.
5. Поставить крисп на час в разогретую до 180 градусов духовку. Подавать холодным. Этот пирог — одновременно обычный американский десерт и парафраз русской клюквы в сахаре. Приятного аппетита